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Pequeños agricultores de Frutillar logran comercializar sus productos en hoteles, restaurantes y casinos Imprimir Correo electrónico
Jueves 07 de Febrero de 2019

imagen Pequeños productores agrícolas de Frutillar participaron en un proyecto para mejorar su comercialización a través de la apertura de un canal de hoteles, restaurantes y casinos (Horeca), iniciativa que corresponde a un prototipo de innovación social.

El objetivo principal fue lograr que los pequeños productores agrícolas se transformen en proveedores formales de la cadena de hoteles y restaurantes de Frutillar y así puedan alcanzar mejoras económicas.

La iniciativa se denomina “Modelo de comercialización de producción colaborativa de pequeños agricultores de la comuna de Frutillar para proveer al Canal Horeca” un proyecto cofinanciado por Corfo Los Lagos y ejecutado por 70WESTE contando con la municipalidad como uno de sus aliados estratégicos.

La empresa 70WESTE desarrolló un sistema de abastecimiento colectivo basado en la comercialización de productos agrícolas cultivados por micro y pequeños agricultores de carácter agroecológico de la comuna de Frutillar, a hoteles, restaurantes y casinos de alimentación (canal Horeca).

El director regional de Corfo Los Lagos, Rodrigo Carrasco señaló que lo que se plantea con este proyecto es dar una solución para el acceso de la agricultura familiar a hoteles, restaurantes y empresas de catering.

“Individualmente, les resulta muy difícil acceder a esos mercados y que les compren constantemente. Por ello apoyamos el diseño de un modelo de comercialización, que se pueda basar en la colaboración de estas unidades productivas, que abastecen a sus familias, pero que tienen excedentes, pueden crecer y aprovechar ese potencial para el desarrollo local; es decir, que el valor de esas compras se quede acá y no se vayan a otro lado”, explicó.

Respecto de los potenciales beneficiarios, Enrique Damm, director del proyecto y gerente de 70WESTE señaló que "sólo en Frutillar existen 198 usuarios de Prodesal, además de otros usuarios Indap y particulares que cuentan con conocimiento, con producción, pero que no han podido sortear la brecha que les dé acceso a canales de mayor volumen y continuidad en el tiempo”.

Sólo en 2015, el sector restoranes de Frutillar facturó $1.400 millones, según Impuestos Internos. "Entonces hay una oportunidad de mercado aquí y en el destino Lago Llanquihue. Este es el desafío de este proyecto”, planteó Damm.

En una segunda etapa se avanzará en superar brechas en el transporte de productos, la formalización de los productores, así como en la certificación de Salud.

Fuente: El Llanquihue

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